038.群馬県川場村・土田酒造#5 星野杜氏のSAKE魂とは!? 

群馬県利根郡川場村 土田酒造株式会社 今回は杜氏・星野元希さんのお話後半です。

令和元年から全量生酛造りに切り替え、精米歩合90%という食べるお米と同じ精米での日本酒造りもしている土田酒造さん。

土田酒造で仕事ができていること、土田社長と出会えたことがラッキーだったと仰っていた星野さん。

星野杜氏のこれをやってみたいという思いを軽やかなフットワークで後押しする土田さん。

お二人のコンビネーションで醸される日本酒にはワクワクが沢山溢れています。

1本1本に込められた想いも語って下さいました。

ぜひお楽しみください!

写真家百代さんが撮影してくれた写真は私のInstagramに掲載しています。

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