「産土」をテーマに熊本県和水町の花の香酒造・神田清隆さんにお話を伺っている4回目。
熊本県は蛇口をひねるとミネラルウォーター。水の都です。その水は数千年前の阿蘇山の大噴火に遡ります。
悠久の歴史を感じるお話。
そして、復活した在来種米「穂増（ほませ）」を使ったお酒造りについて伺いました。
今回の配信はクラウドファンディングでご支援を頂いた「サケリゾートセントラル」さんの提供でお送りしています。
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