群馬県利根郡川場村 土田酒造株式会社 今回は杜氏・星野元希さんのお話後半です。
令和元年から全量生酛造りに切り替え、精米歩合90％という食べるお米と同じ精米での日本酒造りもしている土田酒造さん。
土田酒造で仕事ができていること、土田社長と出会えたことがラッキーだったと仰っていた星野さん。
星野杜氏のこれをやってみたいという思いを軽やかなフットワークで後押しする土田さん。
お二人のコンビネーションで醸される日本酒にはワクワクが沢山溢れています。
1本1本に込められた想いも語って下さいました。
ぜひお楽しみください！
写真家百代さんが撮影してくれた写真は私のInstagramに掲載しています。
ぜひ素敵すぎるももさんの写真もご覧ください。
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群馬県利根郡川場村 土田酒造株式会社 今回は杜氏・星野元希さんのお話前半です。
令和元年から全量生酛造りに切り替え、
精米歩合90％という食べるお米と同じ精米での日本酒造りもしている土田酒造さん。
群馬県の酒造組合に載っていた酒蔵に連絡をして、たまたま電話口に出た土田社長と話したことからご縁が繋がったという星野杜氏。
・日本酒造りに興味をもったのは高校生の時
・星野杜氏から見た生酛造りの魅力
・菌との共生
・さらなる魅力・お米への探求心
ぜひお楽しみください！
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ぜひ素敵すぎるももさんの写真もご覧ください。
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11月17日（火）17時～20時頃
東京港醸造さんのキッチンカーで一日店長をします！！
江戸開城・どぶろく・リキュール・甘酒など1杯350円でご提供。
おつまみは自由に持参して頂いて大丈夫です。
※雨天の場合は中止です。その場合は私のInstagramでお知らせします。
場所：東京港醸造 東京都港区芝4‐7‐10 都営地下鉄三田駅徒歩約3分～5分
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