宮城県名取市閖上（ゆりあげ）で「宝船浪の音（ほうせんなみのおと）」を醸している「佐々木酒造店」さんをゲストにお迎えしての4回シリーズ・第4回目です。
2011年の東日本大震災で大きな被害を受けた閖上の街。
昨年ついにまち開きをし、佐々木酒造店も新たな酒蔵を再建されました。
そこに至るまでの5代目蔵元・佐々木洋さんのお話を4回に分けてお届けします。
第4回目は…
・令和元年10月1日に地元・閖上（ゆりあげ）で新たな蔵がオープン！その時に溢れたものは？
・コロナの中での取り組み。「呑ん兵衛なりの戦い方プロジェクト」
・弟さんとのコンビネーション
・これからの展望
・佐々木さんのSAKE魂とは！？
どうぞお楽しみください！！
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宮城県名取市閖上（ゆりあげ）で「宝船浪の音（ほうせんなみのおと）」を醸している「佐々木酒造店」さんをゲストにお迎えしての4回シリーズ・第3回目です。
2011年の東日本大震災で大きな被害を受けた閖上の街。
昨年ついにまち開きをし、佐々木酒造店も新たな酒蔵を再建されました。
そこに至るまでの5代目蔵元・佐々木洋さんのお話を4回に分けてお届けします。
第3回目は…
・仮設蔵での酒造りについて
・全て失ったところからのスタート、喜びの中にいたという5代目蔵元 佐々木洋さんの原動力とは。
・実は佐々木さんとぐっさんの年が同じだと判明。
どうぞお楽しみください！！
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宮城県名取市閖上で「宝船浪の音」を醸している「佐々木酒造店」さんをゲストにお迎えしての4回シリーズ・第2回目です。
2011年の東日本大震災で大きな被害を受けた閖上の街。
昨年ついにまち開きをし、佐々木酒造店も新たな酒蔵を再建されました。
そこに至るまでのお話を4回に分けてお届けします。
第二回目は…
・「宝船 浪の音 純米吟醸」にも合う閖上の新たな特産品！
・2011年3月11日、東日本大震災当日に決意した佐々木さんの思いとは
どうぞお聞きください。
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宮城県名取市閖上で「宝船浪の音」を醸している「佐々木酒造店」さんをゲストにお迎えしての4回シリーズ・第1回目です。
2011年の東日本大震災で大きな被害を受けた閖上の街。
昨年ついにまち開きをし、佐々木酒造店も新たな酒蔵を再建されました。
そこに至るまでのお話を4回に分けてお届けします。
第一回目は…
・「宝船 浪の音 純米吟醸」で乾杯
・閖上の街のご紹介
・佐々木酒造店のこだわりと代々伝わる家訓について
・佐々木さんが5代目を継いだ思いとは？
どうぞお楽しみください！！
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酒蔵さんの魅力と共に、そのお酒が醸されている地域の良さもどんどんお伝えしていきたいと思っている「SAKE魂」です。
次回のゲストは宮城県名取市閖上の「佐々木酒造店」さんですが、
その前に、仙台出身である私の友人、写真家のChihiroさんに仙台や閖上がどんな所なのか話を聞きました。
どうぞお楽しみください。
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東京都港区芝で「江戸開城」を醸している「東京港醸造」
代表取締役で杜氏の寺澤善実さんのさらなるアイデアのお話、日本全体を日本酒を通して盛り上げていきたいという夢を語って下さいました。
そして、1回目2回目にご出演の齊藤さんとの絶妙なコンビ愛、ご家族経営が上手くいっているコツなども伺いました。
東京港醸造は蔵の前のキッチンカーで「江戸開城」を味わえますのでぜひ足をお運びください！
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東京都港区芝の4階建てのビルで日本酒「江戸開城」を醸している「東京港醸造」
1回目2回目は、株式会社若松 代表取締役で東京港醸造株式会社取締役会長の齊藤俊一さんのお話でした。
今回は、齊藤さんが口説き、共に100年ぶりの酒蔵復活を実現へと導いた東京港醸造株式会社 代表取締役 杜氏の寺澤善実さんのお話です。
睡眠のお話から、小さな空間で日本酒を醸すことの利点、小さな体から生まれるアイデアのお話をして下さいました。東京酵母と東京水、東京のお米を使った「All Tokyo」のご紹介もあります。
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東京都港区芝で日本酒「江戸開城」を醸している「東京港醸造」
100年ぶりに酒蔵が復活したのは、杜氏の寺澤善実さんとの出会いが大きなきっかけでもあったそうです。ただ、口説くまでは大変だったとか！？
さらに酒造免許を取得するまでの時間がかかったなか、それでも進み続けた齊藤さんの想いとは？
齊藤さんのチャーミングな一面も垣間見えるお話です。
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東京都港区芝・都会のど真ん中にある「東京港醸造」さん。
明治時代に一度閉じた酒蔵「若松屋」を7代目で復活させたドラマティックな蔵でもあります。
醸しているお酒は「江戸開城」全て原酒、フレッシュな搾りたてを味わえます。
この復活劇には齊藤さんと杜氏の寺澤さんの出会いがありました。
1回目2回目は、株式会社若松 代表取締役で東京港醸造株式会社 取締役会長の齊藤俊一さんのお話です。
まずは蔵復活までのストーリーを伺いました。
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