「産土」をテーマに熊本県和水町の花の香酒造・神田清隆さんにお話を伺っている5回目。
復活した在来種米「穂増（ほませ）」を使ったお酒造りは、無農薬、無化学肥料、さらに馬耕栽培という馬を使った栽培法も取り入れていらっしゃる神田さん。
日本酒の製法も生酛にこだわり、木桶も導入されています。
どんどん深化される神田さんの酒造りのお話、どうぞお楽しみください。
そして！神田さんのポッドキャスト番組もぜひお楽しみください！！
今回の配信はクラウドファンディングでご支援を頂いた「ミッチー」さんの提供でお送りしています。
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「産土」をテーマに熊本県和水町の花の香酒造・神田清隆さんにお話を伺っている4回目。
熊本県は蛇口をひねるとミネラルウォーター。水の都です。その水は数千年前の阿蘇山の大噴火に遡ります。
悠久の歴史を感じるお話。
そして、復活した在来種米「穂増（ほませ）」を使ったお酒造りについて伺いました。
今回の配信はクラウドファンディングでご支援を頂いた「サケリゾートセントラル」さんの提供でお送りしています。
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「産土」をテーマにお話を伺っている３回目。
フランスでテロワールについて学ぶなか、和水町の地力を取り戻す原点に立ち戻った神田さん。お米作りから携わるその情熱を語ってくださいました。
ぜひ番組をお楽しみください。
今回の配信はクラウドファンディングでご支援を頂いた「いにしえ酒店」さんの提供でお送りしています。
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熊本県和水町（なごみまち） 花の香酒造 神田清隆さん 「産土」をテーマにお話を伺っている第２回目です。
和水町に根付いてきた自然、伝統文化を蘇らせ、守ろうとしている神田さん。
「産土」を追求していくなかで感じたことを、今回は和水町に根付いてきた自然、伝統文化を蘇らせる観点からお話しくださいました。
今回の配信はクラウドファンディングでご支援を頂いた「マーボー豆腐」さんの提供でお送りしています。
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SAKE魂の第一回目にご出演頂いた熊本県和水町の花の香酒造 神田清隆さん。
その後、新たな取り組みをどんどんされ深化され続けていらっしゃいます。
今大切にされているのは「産土」うぶすな。どういうことなのか、５回に分けてじっくり伺っています。
どうぞお楽しみください！！
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