群馬県利根郡川場村 土田酒造株式会社の6代目 土田祐士さんをゲストにお迎えしての3回目。
令和元年から全量生酛造りに切り替え、
精米歩合90％という食べるお米と同じ精米での日本酒造りもしている土田酒造さん。
・以前のお仕事はゲーム会社、そこからなぜ酒蔵へ？
・土田さんを夢中にさせた酒造りの魅力。
・場の力、ご先祖様の力を感じるという酒造り。
・土田さんが一番大切にされていること。
・結婚願望が沸き上がったのも酒造りがきっかけ！？
・杜氏の星野さんとの出会い。
・次世代に遺伝子を、情報を残したいという気持ちは菌から学んだこと。
などなど盛りだくさんの内容です。
写真家百代さんが撮影してくれた写真は私のInstagramに掲載しています。
ぜひ素敵すぎるももさんの写真もご覧ください。
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