今年6月に浅草駒形に誕生したばかりの「木花之醸造所」
カフェに併設された醸造所で、7月には第一弾のどぶろく「ハナグモリ」が完成しました。
醸造長は、秋田県の新政酒造さんで蔵人をされていた岡住修兵さんです。
木花之醸造所のことから、新政時代のこと、
岡住さんのこれからのお話などをたっぷり伺いました。
4回シリーズの第2回目です。
第2回目は…
・「麹室」についてのこだわりをさらに伺いました。
・岡住さんの新政酒造での修行時代のお話。同僚の面子がすごい！これからの日本酒業界を引っ張っていくであろうメンバーとの当時のエピソード。
どうぞお楽しみください！
ぐっさんのInstagramでは、写真家・百代の作品とともに木花之醸造所について投稿しています。
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