東京都港区芝で日本酒「江戸開城」を醸している「東京港醸造」
100年ぶりに酒蔵が復活したのは、杜氏の寺澤善実さんとの出会いが大きなきっかけでもあったそうです。ただ、口説くまでは大変だったとか！？
さらに酒造免許を取得するまでの時間がかかったなか、それでも進み続けた齊藤さんの想いとは？
齊藤さんのチャーミングな一面も垣間見えるお話です。
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010.100年ぶりに復活した酒蔵！東京港醸造・齊藤俊一さん#1
東京都港区芝・都会のど真ん中にある「東京港醸造」さん。
明治時代に一度閉じた酒蔵「若松屋」を7代目で復活させたドラマティックな蔵でもあります。
醸しているお酒は「江戸開城」全て原酒、フレッシュな搾りたてを味わえます。
この復活劇には齊藤さんと杜氏の寺澤さんの出会いがありました。
1回目2回目は、株式会社若松 代表取締役で東京港醸造株式会社 取締役会長の齊藤俊一さんのお話です。
まずは蔵復活までのストーリーを伺いました。
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009.酒蔵・日本酒愛 ぐっさんが語ります
これまで、熊本県花の香酒造 神田清隆さん、
獺祭の山口県旭酒造 桜井一宏さんのお話を伺いました。
今回はそのなかで感じたことを語らせて頂きます。
蔵元さんのこれまでの人生、酒蔵経営について伺う中で思ったこと、日本酒についてさらに魅力を感じたことなどをお話しています。
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008.山口県 旭酒造 4代目桜井一宏さん#4
ゲストは山口県岩国市にある「旭酒造」の4代目桜井一宏さんです。
今回は、現在アメリカに建設中という酒蔵についてや、
2018年の西日本大豪雨の被害から復活をしていったお話などを伺っています。
ここにも「獺祭イズム」が隠されていました。
Zoom・オンラインでインタビュー収録をしています。
どうぞお楽しみください。
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007.山口県 旭酒造 4代目桜井一宏さん#3
ゲストは山口県岩国市にある「旭酒造」の4代目桜井一宏さんです。
海外でも人気の「獺祭」
今回は、桜井さんが蔵に戻ってから海外進出に携わった時のお話を伺いました。
海外でどのように販路を広げたのか？成功するまでの道のりを伺いました。
Zoom・オンラインでインタビュー収録をしています。
どうぞお楽しみください。
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006.山口県 旭酒造 4代目桜井一宏さん#2
ゲストは山口県岩国市にある「旭酒造」の4代目桜井一宏さんです。
桜井さんが蔵を継ごうと思ったのは社会人になってから。
ある出来事がきっかけだったそうです。
今回はそのきっかけや、2006年に蔵に戻って2016年に4代目に就任してからのお話を伺いました。
旭酒造さんが次々と新たな挑戦をされ「獺祭」とともに発展し続けている理由などについてもお話して下さいました。
Zoom・オンラインでインタビュー収録をしています。どうぞお楽しみください。
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005.山口県 旭酒造 4代目桜井一宏さん#1
ゲストは山口県岩国市にある「旭酒造」の4代目桜井一宏さんです。
前回のゲスト、花の香酒造・神田清隆さんの大きな転機は、桜井さんのお父様桜井博志さん（現・会長）と出会い、修行をしたことでした。
なんと！神田さんが、息子さんで4代目の桜井一宏さんへバトンを渡して下さいました。
旭酒造といえば「獺祭」
画期的な取り組みの数々はメディアでも沢山取り上げられています。
第一回目は、経営が大変な時期から蔵を立て直して大きく成長させた先代のお父様について、息子さんの視点からのお話を伺いました。
Zoom・オンラインでインタビューをさせて頂きました。
どうぞお楽しみください。
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004.熊本県 花の香酒造 6代目神田清隆さん#4
ゲストは熊本県の北西部・和水町（なごみまち）にある酒蔵
「花の香酒造」6代目 神田清隆さん。
前回は、旭酒造での修行を終えて本格的に日本酒造りが始まったお話でした。
膝が初めて震えた…という体験も語って下さいましたが、
色々な体験をしてきた中で全て「人」のおかげで可能性を見出していったという神田さん。
今回は、様々な経験のなかで見えてきたことについてや、
熊本の和水町でお酒を醸すことへのこだわりについて伺いました。
どうぞお楽しみ下さい！
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003.熊本県 花の香酒造 6代目神田清隆さん#3
ゲストは熊本県の北西部・和水町（なごみまち）にある酒蔵
「花の香酒造」6代目 神田清隆さん。
前回は、獺祭で有名な旭酒造・桜井博志さん（現会長）との出会いがあり、
旭酒造で修行をさせて頂いた時のお話を伺いました。
そこで学んだことを蔵に戻ってどう活かしていったのか？
大変な出来事があったそうですが、それを経て何を神田さんが感じたのか？
など中身の濃いお話をして下さいました。
どうぞお楽しみ下さい！
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002.熊本県 花の香酒造 6代目神田清隆さん#2
ゲストは熊本県の北西部・和水町（なごみまち）にある酒蔵
「花の香酒造」6代目 神田清隆さん。
前回は、6代目になるまで様々なお仕事を経験されたことや、
酒蔵の経営状態が厳しかったなかで家業を継ぐ決意をされたお話を伺いました。
今回は6代目になられてから、転機となった大切な出会いについてお話をして下さいました。
どうぞお楽しみ下さい。
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